Rice casco Humo Muestra Beneficios potenciales sobre la salud | La Noticia Médica

Aroma de humo líquido hecha de nogal y otras maderas - saborizante apoyo principal y agente antibacteriano para la industria de alimentos y cocinas caseras preparadas - puede obtener un competidor que parece estar lleno de antioxidantes, sustancias antialérgicas y antiinflamatorias, según un nuevo estudio en ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry. Es el primer análisis de humo líquido producido a partir de cáscaras de arroz, los revestimientos rígidos, no comestibles de los granos de arroz.
Mendel Friedman, Seok Hyun Nam y sus colegas explican que la madera de los árboles se usa típicamente para producir humo líquido, añaden a la carne y otros alimentos para un sabor ahumado. Sin embargo, otros tipos de plantas también pueden ser quemados para hacer el condimento popular. El arroz es el principal candidato, con 680 millones de toneladas producidas en todo el mundo cada año. Cascos representan 136 millones de toneladas de esa cantidad y, a menudo van a perder. Los investigadores se preguntaron cáscaras de arroz podría ser puesto a buen uso en forma líquida como saborizante de alimentos, e hicieron los primeros estudios necesarios para determinar si el humo de cáscara de arroz es lo suficientemente seguro para uso alimentario.
Los científicos encontraron que el humo líquido de cáscaras de arroz puede ser saludable. Sus ensayos en cultivos celulares de laboratorio encontraron que el humo de cáscara de arroz líquido trabajó como un antioxidante que puede ayudar a combatir las enfermedades. También ayudó a prevenir la inflamación, que se asocia con muchos problemas de salud diferentes no desencadenar una respuesta alérgica. "Los nuevos usos alimentarios de un importante subproducto agrícola pueden beneficiar al medio ambiente, los agricultores y los consumidores", según el informe. "Sin embargo, es necesario demostrar que el humo de cáscara de arroz es seguro. El presente estudio fue diseñado para contribuir a esta evaluación."
Los autores agradecen la financiación de la Administración de Desarrollo Rural, República de Corea.